Una pizza con Evita Perón en la Recoleta de Buenos Aires

Argentina sabe a entraña, a bife, a asado. También sabe a pizza. Es más, los argentinos presumen por tener las más buenas pizzas del mundo, mejores que las de los italianos. Tiene sentido, la gran emigración italiana llegada a este país (especialmente a finales del siglo XIX) se aprecia no sólo en las costumbres culinarias, sino también en los rasgos físicos de los argentinos y en los nombres y apellidos. Realmente, a veces es fácil pensar que se está paseando por alguna capital italiana.

Por tanto no se te ocurra irte de Argentina sin probar una pizza. Y para que vayas a tiro fijo apunta esta dirección:  el cuartito, una de las mas tradicionales de Buenos Aires donde se respira el ambiente de las pizzerías de antes.

Eso sí, mejor si te pasas por semana pues los sábados está tan llena de gente que la experiencia puede resultar mas negativa que positiva. Ah. Y si no encuentras mesa no te preocupes, es la típica pizzería donde los porteños comen “de parado”, es decir, de pie. Por tanto, si lo que quieres es un lugar tranquilo borra este de tu lista. El cuartito es un restaurante ruidoso y con un punto caótico (como la Argentina misma) pero ese es justo su encanto. ¿Su especialidad? La pizza fugazzeta con jamón, un clásico. Y cono no, las empanadas de carne.

Al igual que la Brigada, el Cuartito también tiene las paredes rebosantes de cuadros, fotos, carteles antiguos y de firmas de famosos que han pasado por este mítico restaurante con más de 65 años de vida: presidentes, grandes deportistas… observar los cuadros uno a uno supone un repaso por la historia de Argentina.

Y después de la comilona, un paseo. Si en el post de ayer el recorrido tocaba por el viejo San Telmo en el de hoy toca perderse por la elegante Recoleta, el barrio donde se ubica el Cuartito y donde se respira la esencia de la gran Francia. La culpa de esta estética preciosista la tiene las adineradas familias porteñas que se instalaron aquí a finales del siglo XIX y que decidieron construir sus casas a imagen de los recargados palacios franceses. Resumen: la recoleta hoy en día es el barrio más exclusivo de Buenos Aires.

Donde se encuentran las tiendas caras, los restaurantes más exclusivos. Donde se conservan las casas de escritores como Jorge Luis Borges, Adolfo Bioy Casares o el español Ortega y Gasset. Donde residió durante su infancia Máxima Zorreguieta, la princesa de Holanda. Y donde se encuentra el bello cementerio de La Recoleta donde descansan entre otros la mismísima Evita Duarte de Perón.

Sí, creo que después de una buena ración de pizza pasear por el cementerio de la Recoleta puede ser buena opción, no sólo por la paz que se respira en el lugar donde yacen muchas personalidades de la historia de Argentina. Sino porque el lugar es un museo al  aire libre lleno de obras de arte funerarias creadas con mármol de carrara, mausoleos y esculturas únicas en el mundo.

Y si llegas a La Recoleta sin prisa y tienes ganas de profundizar mas y más en las historias de este cementerio busca a Osvaldo Ituarte …

… un historiador que se sabe todas las curiosidades del cementerio: por ejemplo, puede contarte que allí reposan 21 presidentes argentinos y los familiares  del Che Guevara, que cada mausoleo tiene hasta diez metros de profundidad, que hay un total de 35000 cuerpos y cenizas, que todos los ataúdes están en capillas y a la vista, o sea, que no hay tumbas en la tierra (solo hay una excepción en todo el cementerio… ¿quién se sabe esa historia?) y que los mausoleos se venden como si fueran viviendas. Por cierto, antes de concluir una curiosidad: justo estos días está a la venta el mausoleo de al lado de la tumba de Evita Perón. ¿Algún interesado en descansar para siempre al lado de la mujer por la que tanto lloró Argentina?